Category: Salud

Nuestra sociedad vive sumida en un ambiente obesogénico perjudicial para nuestro futuro
Septiembre 7th, 2017 by miguelfit

Cada vez que aparece un estudio en el que se analiza el tema del sobrepeso y la obesidad infantil, los nutricionistas se echan a llorar. Por más que se intenta educar e inculcar unos hábitos de vida saludables, las cifras se disparan año tras año. En España, rozamos ya el 45% de obesidad infantil. ¡¡¡Un 45%!!!.

Y no es cuestión de buscar un único culpable, pues la culpa debe repartirse entre las familias, la industria alimentaria y publicitaria, las autoridades sanitarias y los establecimientos comerciales.

En España, sobrepeso y obesidad infantil no dejan de crecer

El modelo de sociedad, origen del problema

El origen de nuestro problema es, sin ninguna duda, el modelo de sociedad que entre todos hemos contribuido a crear: una sociedad en la que a los niños se les premia con dulces, bollería y refrescos “si se portan bien” (dejando a un lado que estas acciones contribuyan a crear conductas más o menos caprichosas), una sociedad en la que los niños pasan más tiempo jugando a la consola o viendo la televisión que realizando actividad física, una sociedad en la que la alimentación de los más pequeños es un fiel reflejo de la de sus padres… Y el resultado, como hemos mencionado al comienzo del artículo, es ni más ni menos que un terrible 45% de obesidad infantil (niños de hasta 9 años).

Para entender la repercusión que tiene en la etapa adulta tener obesidad infantil, recomiendo que leáis el SIGUIENTE ARTÍCULO que publiqué en la web Atopedegym en el que hablo sobre la hiperplasia adipocitaria y sus efectos.

Nutrición y televisión, una peligrosa combinación

Programas de nutrición: de mito en mito

Últimamente no dejan de emitirse en televisión programas en los que se habla de nutrición pero, curiosamente, en los que apenas consultan a especialistas en dicho campo. Prefieren llevar a pediatras (con mayor o menor perímetro abdominal) para que hablen de la nutrición infantil y suelten los mitos de turno (pero oye, que como ese tío es doctor y sale en la tele, no va a mentir, ¿verdad?).

Pues es lo que ocurrió ayer, sin ir más lejos, con el programa de turno de Alberto Chicote (que parece que ahora le ha dado por hablar de nutrición que, viendo su aspecto físico, se le da bastante bien). Ni más ni menos, entre las muchas perlas que dejaron caer en el programa, nuestro querido y maravilloso pediatra (nótese el tono de sarcasmo), decía que la ingesta máxima recomendada de huevos a la semana era de 2 unidades. Pero al mismo tiempo nos estaba poniendo como recomendado consumir pan TODOS los días. Facepalm.

Muchos os preguntaréis: ¿Y dónde están los profesionales? Pues seguramente estarán tirándose de los pelos o cortándose las venas de la cantidad de burradas que se dicen en televisión y que no hacen otra cosa que confundir y engañar a los consumidores, además de poner cada vez más trabas a su trabajo que, en este caso, sí que está enfocado a la salud de las personas.

Las ofertas en bollería y ultraprocesados son algo demasiado habitual

La pescadilla que se muerde la cola: oferta y demanda

Cuando un producto se vende u oferta, es porque existe una demanda del mismo. Si dicho producto es perjudicial para las personas (imaginemos el caso del tabaco), ¿de quién será la culpa de que exista dicha oferta: del vendedor o del comprador?. Lo pensamos, lo meditamos, buscamos la respuesta… Y no damos con ella porque es la pescadilla que se muerde la cola: hay oferta porque hay demanda y hay demanda porque hay oferta. Y en el momento que decidamos eliminar una de las dos partes implicada, problema resuelto. Ahora bien, debemos asumir que la oferta seguirá existiendo porque el vendedor quiere beneficios, por lo que el camino más sencillo para eliminar el problema sería borrar la demanda de dicho producto.

¿Qué quiere decir esto? Sencillo: que somos nosotros los consumidores los que hemos creado una parte del problema con nuestra demanda de ciertos productos (me niego a llamarlos alimentos o comida) que inundan escaparates, estanterías y neveras por toda España, y es por ello que en nuestras manos está empezar a invertir la situación, por ejemplo, cambiando la bollería que compramos en el establecimiento de turno por piezas de fruta. Un cambio sencillo y que ya nos reportará enormes beneficios a nivel de salud.

Supuesta regulación de la publicidad dirigida a niños

No hay más ciego que el que no quiere ver: las autoridades sanitarias

Pero si nosotros somos responsable de la demanda, no es menos cierto que son las autoridades sanitarias quienes permiten que la oferta llegue a nuestras manos. Tanto que se hartan de decirnos que debemos tener hábitos de vida saludables, que debemos realizar actividad física, que usemos escaleras en vez de ascensor, que no fumemos, que no bebamos alcohol o lo hagamos con moderación (está demostrado que el alcohol es perjudicial sea cual sea su consumo)… y al mismo tiempo están permitiendo que exista una oferta de productos cargados de azúcares, sal y grasas que hacen que ese casi 45% de obesidad infantil no tenga visos de disminuir, más bien al contrario.

En su momento se creo el Código PAOS para controlar la publicidad que reciben los niños, pero por desgracia adherirse a dicho código es algo de carácter voluntario y su normativa es tan sólo de carácter recomendativo, por lo que la diferencia entre no adherirse o hacerlo e incumplir las normas es casi inexistente. Y para comprobar que dichas medidas no han servido absolutamente de nada, no tenemos más que sentarnos un día a ver la televisión y observar la cantidad de publicidad dirigida a niños de estos productos. O caminar por cualquier establecimiento comercial (en especial ahora con la vuelta al cole y las ofertas de donuts, bollería, chocolates…).

Al final, industria y sanidad persiguen lo mismo: beneficio económico

La industria alimentaria: amiga de nuestra economía, enemiga de nuestra salud

La industria alimentaria no persigue otra cosa que su propio beneficio económico, y para ello no duda en hacerse amiga de nuestros bolsillos mediante precios más o menos asequibles. Para ello, para minimizar costes y ofrecer un producto lo más barato posible, no duda en utilizar ingredientes de baja o nula aportación nutricional y atiborrarnos de grasas y azúcares para que nuestro cerebro pida cada vez más y más cantidad. En el SIGUIENTE ARTÍCULO hablo del azúcar como sustancia adictiva. Y ganándose a nuestro cerebro, la industria tiene ya todo ganado: anula nuestra voluntad para comprar uno u otro producto y se hace asequible para nuestra economía.

De hecho, si nos ponemos a investigar, podemos encontrar que numerosos altos cargos de las principales marcas de productos ultraprocesados (bollería, refrescos, chocolates, e etc…) se encuentran ligados de alguna manera a asociaciones y organizaciones alimentarias. Observar la imagen de más arriba cómo la asociación española de pediatría recomienda unas galletas que contienen la friolera del 21% de azúcar (y se supone que “trabajan juntos para la alimentación infantil”.

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Tabla de algunos de los aditivos alimentarios más conocidos y utilizados
Agosto 11th, 2017 by miguelfit

Las personas consumimos a diario infinidad de productos a los que se les añaden conservantes con el fin de que puedan ser más duraderos, y nos parece algo totalmente normal y “sano”.

Sin embargo, puede que estos conservantes no sean tan buenos como pueda parecer y el coste que paguemos por aumentar su durabilidad sea incrementar los porcentajes de obesidad de nuestra sanidad.

Los conservantes están presentes en casi todos los alimentos

Fuente del estudio

Cientificos del Hospital Cedars-Sinaí han realizado un estudio tomando como referencia tres conservantes comúnmente presentes en nuestras vidas diarias: el BHT (Butilhidroxitolueno), el PFOA (ácido perfluorooctanoico) y el TBT (tributilestaño).

El BHT es un conservante ampliamente utilizado en productos tales como cereales de desayuno y cuya función principal es proteger los alimentos y evitar que las grasas se vuelvan rancias. El PFOA es un polímero que se encuentra en algunos utensilios de cocina, alfombras y otros productos. Y el TBT es un compuesto de las pinturas que pueden penetrar en el agua y acumularse en los mariscos.

El BHT es un aditivo común en los cereales de desayuno

Cuando comemos, nuestro sistema digestivo le envía al cerebro la señal de que ya estamos saciados, sin embargo, según lo observado en el estudio, estos conservantes parecen influir en dichas señales, impidiendo que lleguen con normalidad al cerebro por lo que no tenemos la sensación de saciedad y continuamos comiendo más cantidad de comida de la que deberíamos, con el consiguiente aumento de peso.

Resultados del estudio

Si bien anteriores estudios ya habían demostrado que los conservantes podían interrumpir y causar mal funcionamiento de los sistemas hormonales en animales de laboratorio, este es el primer estudio que utiliza células madres y tejidos humanos con el fin de observar cómo actúan estos compuestos y poder así prevenir la obesidad.

Dhruv Sareen señaló que “hemos encontrado resultados que indican que estos tres componentes químicos influyen en las hormonas que regulan la relación entre intestino-cerebro impidiendo la correcta señalización del nivel de saciedad. Cuando se comprobaron los efectos producidos por los tres aditivos combinados, vimos que el estrés producido era mucho más fuerte. Además, de los tres componentes el que mayores efectos tenía era el BHT.”

Ademas de los daños en el sistema hormonal, los científicos encontraron también que los compuestos aditivos dañaron las mitocondrias celulares, con el consiguiente daño aumentado para nuestro organismo.

Consideraciones finales sobre el estudio

En EEUU, según el Programa Nacional de Toxicología del Departamento de Salud y Servicios Humanos, están registrados más de 80.000 sustancias químicas para su uso en alimentos, productos de limpieza o productos para el cuidado del césped.

A pesar de que en dicho programa se señala que pocos de estos aditivos son peligrosos para la salud personas, Dhruv Sareen señaló que no se sabe el efecto que muchos de ellos podrían tener en nuestra salud. Además, remarca Sareen que “si pudiéramos analizar los efectos de cada uno de ellos en los laboratorios, podríamos tener datos más precisos sobre sus efectos”.

Referencias

– Instituto Nacional de Ciencias de la Salud Ambiental de Estados Unidos y Organización Mundial de la Salud. Endocrine disrupters: potentially harmful chemicals for human hormones. Para Medicalxpress. [Revisado en agosto 2017].

– Centro Médico Cedars-Sinaí. Study shows how food preservatives may disrupt human hormones and promote obesity. Para Medicalxpress. [Revisado en agosto 2017].

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A través del ejercicio físico, podemos prevenir y retrasar el deterioro neuronal
Agosto 5th, 2017 by miguelfit

Que el ejercicio físico es beneficioso para nuestra anatomía y para prevenir enfermedades cardiovasculares como la obesidad, la diabetes o los ACV’s, es algo que ya conocíamos.

Además, existen numerosos estudios han ido demostrando a lo largo de los últimos años que el ejercicio físico también previene el deterioro cognitivo y, los más recientes, señalan también que pueden prevenir la demencia en la vejez. Investigadores de la Universidad de Goethe de Franckfurt han realizado uno de los primeros estudios en los que se aborda cómo el ejercicio puede afectar al metabolismo del cerebro.

El Alzheimer es una enfermedad neurodegenerativa que nos afecta a múltiples áreas del cerebro

 

MEJORA DE LA FUNCIÓN CEREBRAL A TRAVÉS DEL DEPORTE

Investigadores de la Universidad de Chicago realizaron un estudio en el cual escogieron como población de estudio a jugadores de hockey, aficionados e incluso personas que nunca habían visto o practicado dicho deporte. En dicho estudio realizaron resonancias magnéticas para ver la actividad cerebral de los sujetos, y pudieron observar que al utilizar lenguaje técnico relativo a dicho deporte, él área cerebral asociada al control y planificación de las acciones a realizar se activaba cuando jugadores y aficionados entablaban conversación acerca de su deporte.

Ejercitar el cerebro es básico para prevenir su deterioro

Referente a dicho estudio, Sian Beilock (profesora asociada del departamento de Psicología de la Universidad de Chicago, y autora también del artículo “La experiencia deportiva mejora el procesamiento neural del lenguaje de acción“) dijo lo siguiente: “Demostramos que actividades no relacionadas con el lenguaje, como jugar o ver un deporte, mejoran la capacidad de entender el lenguaje de dicho deporte precisamente porque las áreas cerebrales normalmente acostumbradas a estas acciones se involucran mucho en el entendimiento del lenguaje”. Así mismo, la doctora afirmaba que “la experiencia viendo y jugando deportes tiene efectos duraderos en la comprensión del lenguaje, modificando las redes neurales que apoyan la comprensión para incorporar áreas activas en la realización de actividades deportivas”.

ESTUDIO “SMART”

Uno de los objetivos de estudio era estudiar y observar las elaciones entre el deporte y el metabolismo cerebral en personas mayores (evaluando los parámetros relacionados con el movimiento, la aptitud cardiopulmonar y el rendimiento cognitivo) y fue dirigido por los profesores Johannes Pantel (Departamento de Gerontología del  Instituto de Medicina General) y Winfried Banzer (Departamento de Medicina del Deporte).

Se realizaron una tomografía por resonancia magnética y una espectroscopia de resonancia magnética que se utilizaron para medir el metabolismo y la estructura cerebral. Posteriormente al examen, los participantes siguieron un programa de 12 semanas el que, adaptándolo previamente a cada persona, realizaron 3 sesiones semanales de 30 minutos de bicicleta, periodo tras el cual fueron examinados de nuevo con el fin de documentar los efectos de esta actividad física en el metabolismo cerebral, el rendimiento cognitivo y la estructura del cerebro y en qué medida el ejercicio había llevado a una mejora en la aptitud física de los participantes.

Realizar ejercicio físico ayuda a mantener sano nuestro cerebro

RESULTADOS DEL ESTUDIO

Obviamente, una de las conclusiones del estudio fue la esperada: el programa de ejercicio había mejorado las capacidades físicas de los participantes. Pero lo que realmente importaba eran los resultados referentes el cerebro: la actividad física había influido en el metabolismo cerebral impidiendo el aumento de colina (metabolismo cuya concentración a menudo aumenta como consecuencia del aumento de la pérdida de células nerviosas, algo muy típico cuando hablamos de enfermedades como el Alzheimer). Es decir: el ejercicio físico condujo a concentraciones estables de colina en el grupo que se sometió al programa de entrenamiento de 12 semanas, mientras que los niveles de colina aumentaron en el grupo de control.

El Alzheimer es una enfermedad devastadora para nuestro cerebro

REFERENCIAS

– S. Matura et al. Effects of aerobic exercise on brain metabolism and grey matter volume in older adults: results of the randomised controlled SMART trial. Para Translational Psychiatry. [Revisado en agosto 2017].

– Rick Nauert. Sports can improve brain function. Para Psychcentral. [Revisado en agosto 2017].

– Goethe-Universität Frankfurt am Main. How physical exercise prevents dementia. Para ScienceDaily. [Revisado en agosto 2017].

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El sueño influye directamente en las hormonas grelina y leptina
Agosto 2nd, 2017 by miguelfit

Si en muchas ocasiones hablamos de la relación que tienen la actividad física y los índices de sobrepeso y obesidad, es igualmente necesario establecer y explicar la relación que tiene la falta de sueño (o la reducción de horas de sueño) con dichos índices.

En concreto, el factor sueño está relacionado principalmente con dos hormonas claves en la regulación del apetito: la leptina (encargada de regular la sensación de saciedad) y la grelina (encargada de hacer lo propio con la sensación de hambre). Por ello, si no respetamos nuestras horas de sueño, podremos estar dando al traste con nuestra dieta para bajar de peso.

FALTA DE SUEÑO Y REGULACIÓN HORMONAL

Generalmente, usamos el término “falta de sueño” para referirnos al descanso necesario para tener un funcionamiento óptimo en nuestro día. De hecho, la mayor parte de las veces que oímos la excusa “estoy muy cansado” a la hora de realizar alguna actividad física, por ejemplo, se refiere a la falta de horas de sueño. Pero no necesariamente es la única influencia que tiene la falta de sueño, pues también influye de forma muy activa en la regulación hormonal que interviene tanto en la sensación de saciedad como en la del hambre.

Como hemos dicho en la introducción, el tiempo que dedicamos a dormir influye directamente en dos hormonas, la grelina y la leptina, que van a incidir a la larga en que padezcamos mayor o menor sobrepeso u obesidad, y es por ello que el descanso cobra casi más importancia que la nutrición a la hora de hablar de obesidad.

La producción de grelina y leptina varía a lo largo de nuestras horas de sueño

1. La grelina y la falta de sueño

La grelina es la hormona encargada de regular la sensación del hambre, y cuando se produce una reducción de las horas de sueño se produce un incremento de esta hormona en nuestro organismo, lo cual se traduce en un deseo por alimentos con un alto contenido en azúcar y grasa.

Pensar en lo siguiente: cuando os habéis despertado con hambre en mitad de la noche, ¿habéis comido una pieza de fruta u os habéis decantado más bien por algo dulce? La respuesta que suele dar la mayoría de la gente es que se han decantado por algo dulce (o por alimentos como la pizza, la pasta o similares).

2. La leptina y la falta de sueño

Por el contrario, la leptina es la hormona que se encarga de regular la sensación de saciedad y, cuando tenemos un déficit de horas de sueño, se produce una reducción del periodo en el cual nuestro organismo libera esta hormona, por lo cual se reduce la “ventana de la saciedad”, tardamos más en saciarnos y, por consiguiente, comemos más cantidad. Además, y como es de suponer, una disminución de las horas de sueño aumentará las horas que pasamos despiertos, por lo que tendremos más tiempo para comer, menor sensación de saciedad y más sensación de hambre… Un cóctel explosivo.

Darse un atracón en mitad de la noche no nos traerá nada bueno

PRIVACION DE SUEÑO, RITMO DE VIDA Y OBESIDAD

Por desgracia, vivimos en una sociedad en la que cada vez es más frecuente que las personas reduzcan sus horas de sueño por diversas causas: interminables jornadas laborales unidas con madrugones, quedarse hasta tarde viendo la televisión o haciendo uso de ordenadores y consolas, el estrés producido por el frenético ritmo de nuestro día a día… Y todo esto acaba derivando en un punto concreto: el aumento de los índices de sobrepeso y obesidad (y por consiguiente en todas las enfermedades derivadas de ello).

Por poner un ejemplo que ilustre hasta qué punto es grave esta situación, podríamos señalar que la cantidad de horas recomendada para un adulto entre 19-64 años es de 7-8 horas diarias, pero por desgracia un alto porcentaje apenas llega en ocasiones a las 6 horas de sueño.

Debemos cumplir unos patrones de sueño para no sufrir las consecuencias

Ademas de aumentar el tiempo disponible para ingerir alimentos, la falta de horas de sueño aumenta la sensación de cansancio y, por lo tanto, contribuye a disminuir la actividad física realizada. El resultado: alfombra roja para la obesidad.

EN RESUMEN

Reducir el número de horas de sueño tiene consecuencias desastrosas para nuestra salud: reducción de la hormona que controla la saciedad, aumentó de la hormona encargada de regular la sensación de hambre, aumento del tiempo disponible para ingerir alimentos, reducción de la energía y por consiguiente falta de actividad física son, entre otras, algunas de las consecuencias de la privación de horas de sueño.

Así que, si queréis que vuestra dieta para bajar de peso tenga éxito, dormir.

La regulación de ciertas hormonas influye en los patrones de obesidad

REFERENCIAS

– Jean-Philippe Chaput. Is sleep deprivation a contributor to obesity?. Para World Obesity Federation. [Revisado en agosto 2017]

– Trent A Hargens, Anthony S Kaleth, […], and Katrina L Butner. Association between sleep disorders, obesity and exercise. Para National Center for Biotechnology Information.

– Dr. Didier Souveton. Obesidad y sueño: ¿Qué relación hay?. Para Metabolic Balance. [Revisado en agosto 2017].

– Spiegel K, Tasali E, Penev P, Van Cauter E. Sleep curtailment inhealthy young men is associated with decreased leptin levels, elevated ghrelin levels, and increased hunger and appetite. Para National Center for Biotechnology Information. [Revisado en agosto 2017]

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Julio 30th, 2017 by miguelfit

En nuestro primer artículo hablábamos sobre qué características posee una sustancia adictiva, las fases que atravesamos en un proceso adictivo y cómo ciertos medios le quitaban importancia al peligroso tema del azúcar y sobre si creaba o no adicción.

En este segundo artículo vamos a intentar poner el foco sobre el peligro que representa para la salud la falta de ética y moral de la mayoría de los medios (o miedos) de comunicación, ya que en las últimas fechas se está produciendo un alarmante aumento de publicaciones, artículos y titulares  muy peligrosos, como por ejemplo el caso de un doctor que salía en televisión diciendo que “comer heces fecales de personas delgadas nos hacía bien” (y esto lo hacían bajo el titular de “milagrosa cura para la obesidad“).

Hoy en día es necesario algo más eficaz que el código deontológico de cada profesión

¿Por qué es necesario una regulación?

En primer lugar, porque estamos hablando de la salud de las personas, por lo tanto no se trata de un tema sobre el que se pueda frivolidad alegremente o que no tenga consecuencias el facilitar una información falsa o carente de rigor.

Y en segundo caso, porque no todo vale en este mundo para ganarse un nombre o aumentar la popularidad. Porque al final, si nuestra información carece de rigor, de veracidad y, lo más importante, es información que lleva a las personas a sufrir problemas de salud, acabarán por desenmascararnos y, lo que es peor, podríamos terminar en la cárcel (cosa que algunos ya se van mereciendo).

El problema de España es que apenas hay regulación dentro del sector y, para desgracia nuestra, los medios de comunicación carecen de ética, moral y escrúpulos a la hora de contratar personal y dar voz a supuestos profesionales que ni siquiera se cuestionan la gravedad de las afirmaciones que realizan.

¿Quiénes son los culpables?

Si generalizáramos, diríamos que es la sociedad la culpable. Pero debemos ir por partes y viendo cada punto por separado:

De no ponerle remedio, las autoridades sanitarias se convertirán en enemigos de nuestra salud

1. Gobierno y autoridades sanitarias

En primer lugar, el Gobierno es el más directo responsable en tanto en cuanto no cree una legislación fuerte y sin cabida para los “pseudoprofesionales” y palabreros que lo único que buscan es su minuto de gloria y, por otro lado, las autoridades sanitarias son igualmente responsables por no instar al Gobierno a crear dichas leyes y, además, se pliegan a los deseos de las multinacionales y la industria y ceden a sus “subvenciones” (deberían llamarse chantajes) y hacen oídos sordos y se tapan los ojos.

Los medios de comunicación necesitan un mejor filtrado de la información que difunden

2. Medios de comunicación

Si nos vamos a la página de la FAPE y leemos la definición que hacen sobre el código deontológico del periodismo y comparamos dicha definición con lo que se ve últimamente en los medios de comunicación (televisión, prensa escrita, prensa virtual…) podemos entender hasta qué punto son culpables los medios de la situación que vivimos.

Contratan personal titulado (en ocasiones cabría preguntarse cómo es posible que se hayan titulado) y les dan un tema del que hablar. Hasta ahí todo bien. El problema es que nadie filtra la información que luego se va a verter para el público, ni se contrastan los orígenes de dicha información ni se ejerce ningún mecanismo de control. Se lanza la información y que cada cual la interprete como quiera y haga el uso que desee.

El crecimiento de las redes sociales hace necesaria una regulación del sector

3. Redes Sociales

Con el crecimiento exponencial que han tenido las redes sociales en los últimos 5-10 años, ha aumentado también de la misma forma la cantidad de información disponible pero, por el contrario, no lo han hecho los mecanismos de control y filtrado: Gente que afirma tener una receta mágica de magdalenas que te hacen ganar un kilo de masa muscular al día, “nutricionistas” que comparan alimentos como el aguacate o el jamón serrano con los donuts y la nutella porque ambos tienen grasa saturada, “profesionales” que te dicen que toda la fruta engorda porque tiene azúcar… Todo esto nos da a entender el nivel tan lamentable de control y legislación existente en España.

Y dado que todo el mundo tiene acceso a las redes sociales hoy en día, ésta es una situación peligrosísima, en especial para los más pequeños. Y por ello necesitamos que alguien le ponga freno lo antes posible.

Intentos de legislación

En España, un intento de legislar la información vertida en los medios de comunicación fue el denominado Código PAOS mediante el cual se quería regular la publicidad que recibían los niños y los más pequeños. Evidentemente, si nos vamos al enlace de dicho código, nos hablarán de las bondades y maravillas del mismo, pero esto no es del todo así.

Intento de regulación de la publicidad dirigida a menores

El principal fallo del Código PAOS es que las empresas no están obligadas a suscribirlo y formar parte de él. Es algo voluntario. Y evidentemente, si te dan la opción de ponerle trabas y límites a tu publicidad o ser libre, nadie se va a poner unas cadenas, ¿no?

Sin embargo, el punto que más claro nos puede hacer ver que este intento fracasó son los índices de sobrepeso y obesidad infantil, que en los últimos años en España se han ido disparando (a pesar de que en la página de AECOSAN en el apartado del Código PAOS nos dicen que ha surtido efecto y la publicidad dirigida a los menores se ha reducido.

Además, si observamos cualquier supermercado y superficie comercial, la superficie destinada a productos ultraprocesados (y mierda en general) es notoriamente superior (por no decir infinitamente) a la destinada a alimentos sanos (fruta, verdura, pescados…). Y claro, ante tal oferta, es muy difícil que disminuya la demanda.

Reflexiones

Debemos trabajar aún muy duro para lograr revertir esta situación. Por un lado, los profesionales debemos continuar con nuestro esfuerzo por proporcionar al público una información veraz y contrastada, sin dejarnos llevar por el deseo de la popularidad o por un puñado de likes en las redes sociales

Por otro lado, las madres y los padres deben poner también su granito de arena haciendo llegar a los más pequeños esta información y educándoles en unos hábitos de alimentación saludables y una práctica física regular.

Y por otro, los medios de comunicación deberían ser un poco más serios y filtrar más y mejor las informaciones que vierten ya que, no lo olvidemos, al final estamos influyendo en la salud de miles de personas y esto no es ningún juego.

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La industria y los medios de comunicación nos engañan continuamente
Julio 5th, 2017 by miguelfit

A raíz de una articulo que leí la semana pasada en el que afirmaban que el azúcar no es una sustancia adictiva porque “no produce síndrome de abstinencia si cesamos en su consumo”, comencé a darle vueltas a la idea de este post.

Estoy tremendamente cansado de leer artículo como éste, totalmente faltos de rigor y ética, por no hablar de la carencia de documentación sobre la materia. No me canso de repetir y pedir que por favor la gente que publica estas cosas se informe antes y que se tenga cierto rigor periodístico, ya que estas informaciones acaban en manos del público general y le inducen a conductas alimentarias erróneas.

El azúcar se ha convertido en la nueva droga de este siglo: silenciosa y legal

¿Qué entendemos por sustancia adictiva?

Para que nos entendamos, una sustancia es adictiva cuando ha ido creando una sensación de dependencia en nuestro organismo y necesitamos consumir cada vez más cantidad para producir los mismos efectos. Además, la supresión de dicha sustancia nos provocaría un síndrome de abstinencia que en función de la sustancia tendrá unas características u otras.

A simple vista, el azúcar podría no parecer una sustancia adictiva. De hecho, la inmensa mayoría de la gente va a negar o desconocer este punto (un adicto nunca reconoce su adicción). Sin embargo, si echamos un vistazo a la web lasdrogas.info, podremos entender mejor el por qué el azúcar debería estar incluido no sólo en el grupo de sustancias adictivas, si no que deberías estar casi en el primer puesto de dicha lista (más adelante hablaremos sobre un estudio que explica el por qué).

Síntomas de una adicción

En la web sobre las drogas, hablan de cuatro síntomas principales: obsesión (que en el caso del azúcar podríamos traducir en “consumo compulsivo o compulsividad”), consecuencias negativas o efectos del consumo de azúcar, falta de control y negación. No las expondremos ni por orden de importancia ni en base a ninguna categorizacion, ya que todas tienen la misma importancia dentro del tema que nos ocupa.

Ningún adicto se da cuenta de su problema hasta que es demasiado tarde

1. Obsesión

“Una conducta adictiva es apremiante y obsesiva”, es la definición de este punto que hacen en la web. Si nos fijamos en un centro comercial en los carros de la compra de la gente o, más fácilmente, en lo que compran los niños en el chino del barrio, observaremos que la inmensa mayoría de productos adquiridos contienen un altísimo porcentaje de azúcar entre sus ingredientes. De ahí la “obsesión” por consumirla.

2. Consecuencia negativas

Por todos son sabidos los terribles efectos que el consumo de azúcar puede llegar a acarrearnos (vamos a emplear la palabra puede para evitar ser tachados de alarmistas): diabetes, obesidad, problemas de salud bucodental… De hecho, todo el mundo conoce estos efectos, y sin embargo ahí está el continuo consumo de azúcar en los hogares. ¿Por qué, si conocemos sus efectos, continuamos consumiéndola? PORQUE SOMOS ADICTOS.

3. Falta de control

Como toda droga, el azúcar es una sustancia que proporciona una sensación agradable al ser consumida. Ademas, otra de sus características es que a pesar de proporcionar calorías, apenas posee poder saciante en el acto por lo que cuando consumimos productos dulces (gominolas, chocolates, refrescos…), percibimos la sensación de saciedad demasiado tarde y, por tanto, carecemos de control a la hora de consumirla.

4. Negación

NADIE, y repito NADIE (venga vale) o CASI NADIE va a reconocer que es adicto al azúcar (al igual que muchos adictos a otras sustancias como heroina, marihuana, tabaco, alcohol…) van a reconocer su adicción.

Funciona igual que todas las demás drogas, pero además, es legal

Fases de una adicción

Toda adicción a una determinada sustancia requiere de un “camino”, y el azúcar no iba a ser menos.

  1. Enamoramiento => Para que algo comience a crear adicción o tendencia al consumo, en sus primeras interacciones debe dejarnos o proporcionarnos una sensación agradable, y esa es la principal característica del azúcar. Si le preguntamos a alguien para qué usa el azúcar, nos va a decir casi con seguridad que para endulzar, es decir, para hacer el sabor de algo más agradable al paladar. Objetivo conseguido por parte del azúcar.
  2. Luna de miel => En esta fase, el futuro adicto sentirá que la actividad es inofensiva y que él tiene el control, ya que es él quien elije la cantidad de azúcar que consume. Quizás pueda llevar razón y controlar la cantidad, pero poco a poco irá usando el azúcar con casi cualquier alimento o en casi cualquier situación… Hasta que sea demasiado tarde.
  3. Traición => Como en toda adicción, llegará un momento en que buscaremos consumir dicha sustancia incluso a escondidas (comernos un bollo en el ascensor para no ser vistos, en el baño…) ya que de otro modo nos expondríamos a ser reprochados por familiares, amigos, nuestro médico… Se da, de hecho, el caso de diabéticos que han tenido graves problemas de salud por no dejar de consumir productos con azúcar (entre otros  motivos).
  4. En la ruina => Si hablas de drogas tales como la heroina o la cocaina, esta es la fase en la que el adicto necesita consumir cada vez más sustancia. Trasladado al tema del azúcar, éste sería el punto en el que utilizamos el azúcar para todo.
  5. Aprisionados => Este sería el punto en el que nos comportamos de forma impulsiva cuando pasamos cierto tiempo sin consumir algo que lleve azúcar. Un fenómeno asociado a esto es el llamado “hambre psicológica”, es decir, cuando nuestro cerebro nos hace creer que estamos hambrientos y es cuando vienen los atracones desproporcionados y, posteriormente en algunos casos, el sentimiento de culpa.

Es legal y está a nuestro alcance: el azúcar ocupa el top de sustancias adictivas

El poder adictivo del azúcar

Para entender este punto, recomiendo el visionado del documental “Azúcar: tan adictiva como la cocaína”, en el cual se habla del experimento realizado por Serge Ahmed (especialista en adicciones del Centro Nacional de Investigación Científica de Burdeos) en el cual, a un grupo de ratas a las que se les había inducido la adicción a la cocaína, se les dio la opción de elegir entre una perfusion de cocaína líquida si pulsaban una palanca o una solución de agua con azúcar. ¿Adivináis el resultado?

“El azúcar es 80 veces más adictiva que la cocaína”

(Estudio sobre el poder adictivo del azúcar realizado por Serge Ahmed)

Efectivamente. Las ratas dejaron de lado la cocaína líquida y, casi en un 90% de los casos, se volvieron adictas al agua con azúcar (suponemos obviamente por el gran poder adictivo que tiene el agua… 😑).

El azúcar produce casi los mismos efectos que la cocaína en nuestro cerebro y es 80 veces más adictiva

 

Referencias

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La NKT trata lesiones y dolencias mediante la manipulación de tejidos blandos y articulaciones
Junio 22nd, 2017 by miguelfit

A mediados de los 80, David Weinstock creó lo que se conoce como NKT (Neuro Kinetic Therapy) o Terapia Neurokinética, cuyo objetivo era corregir los movimientos y funciones musculares que contribuían a una postura débil (lo que a la larga se traducía en infinidad de dolencias, problemas y lesiones).

Principalmente, este tipo de terapia se utilizo para tratar problemas y dolencias a nivel de la espalda baja, el túnel carpiano y la zona cervical.

David Weinstock, creador de la NKT realiza una demostración

¿Cómo funciona la Terapia Neurokinética?

Uno de los pilares de la Terapia Neurokinética es que se basa en la observación de ciertos patrones relacionados con las descompensaciones musculares (especialmente cuando ha existido una lesión, momento en el cual somos más vulnerables a ello).

Weinstock descubrió que los patrones de movimiento muscular se almacenan en el conocido como el “centro de control de las habilidades motoras“, es decir, el cerebelo, por lo que pedirle al paciente que realice determinados movimientos puede revelar patrones incorrectos que estén contribuyendo a la lesión o el dolor crónico que estos puedan referirnos. El problema de estos patrones de movimiento almacenados lo encontramos cuando sufrimos una lesión o, por ejemplo, cuando una parte de nuestra musculatura está excesivamente tensa. Es entonces cuando nuestro cuerpo “crea” un movimiento nuevo que nos permite “sustituir” al anterior patrón de tal forma que podamos realizar el movimiento de forma más cómoda o sin dolor (creando una descompensación muscular y, por tanto, problemas).

Por tanto, podemos decir que el objetivo de la NKT es “re-enseñarnos” el patrón correcto de movimiento para revertir dichas descompensaciones y aliviar los problemas y el dolor.

David Weinstock escribió el libro que recibe el nombre de dicha terapia

¿A quién puede ayudar la NKT?

Como señalan en la página Dr.Axe, la NKT sería beneficiosa para todo el mundo, tanto gente activa como sedentaria y sin importar si tienen o no algún tipo de lesión. Además, señalan que sería útil para tratar todo tipo de lesiones (tirones, músculos tensionados o roturas musculares).

Algunas de las lesiones a tratar con esta terapia serían: dolor en cuello/mandíbula, dolor en espalda baja, lesiones causadas por traumas o impactos (como por ejemplo las derivadas de accidentes de tráfico), fibromialgia, síndrome del túnel carpiano, fascitis plantar, bursitis o tendinitis.

Dado que las pruebas para detectar descompensaciones musculares y, por tanto músculos débiles, en ocasiones pueden ser complicadas (debido a dichas descompensaciones un músculo débil puede “parecernos” fuerte si lo testeamos tras un músculo fuerte), en la NKT se procede a testear en primer lugar aquel músculo del que sospechamos que sea débil y, posteriormente, pasamos al músculo “fuerte”. El objetivo de esto es localizar exactamente dónde se origina la descompensación muscular para poder corregirla y eliminar el problema desde la raíz.

Beneficios de la NKT

A pesar de lo que nos puedan contar acerca de los beneficios sobre esta terapia, lo cierto es que los estudios e investigaciones que existen para demostrar su eficacia aún se encuentran en sus etapas iniciales, y por ello el Dr. Kris Bosch no duda en afirmar que “aquello que funciona en la clínica, precede a la investigación en al menos una década”.

1. Reducción de la tensión muscular

Dado que una de las principales causas de los músculos sobretensionados son los patrones de movimiento erróneos, este es uno de los objetivos principales de la NKT, y por ello la manipulación por parte del terapeuta de los tejidos blandos y las articulaciones pueden producir un alivio temporal (una sola sesión no va a eliminar el problema) y, junto con un trabajo de re-educación postural, terminarían por solucionar el problema.

2. Readaptación muscular post-trauma

Es más que frecuente que tras un golpe o un accidente, puedan ocasionarse descompensaciones musculares, y por ello los defensores de la NKT la señalan como una buena opción de rehabilitación. En este caso, la NKT nos permitirá una readaptación progresiva y recuperar los patrones de movimiento normales, además de prevenir futuras recaídas.

3. Corrección de problemas en corredores

A menudo, según señalan en un estudio publicado en Sports Health los corredores habituales pueden llegar a experimentar un rango de recorrido reducido, lo que deriva en descompensaciones y lesiones por el aumento o variación de la carga y el impacto en la pisada (señalar que, por ejemplo, que una pisada sea prona o supina ya supondría una descompensación en el reparto de la carga al pisar, lo que podría derivar en problemas en la rodilla, cadera o incluso el cuello si no se corrige a tiempo).

4. Reducción del dolor y molestias en cuello y espalda baja

Una movilidad limitada en la pelvis por cualquier motivo, puede provocar una tensión excesiva en la parte baja de la espalda, y esto puede acabar provocando problemas en hombros y cuello (debemos recordar que nuestro es una larga cadena muscular que se encuentra interconectada). Además, una rotación interna de la cadera que se encuentre limitada, podría estar asociada a un dolor sintomático de la columna lumbar.Tratamiento de una dolencia de hombro mediante NKT

5. Dolor de hombros y dolores de cabeza

La NKT es muy utilizada para tratar dolores de cabeza, migrañas o molestias en la mandíbula y el cuello.

El hombro es una parte de nuestra anatomía sumamente delicada (como ya he indicado en algún artículo anterior y que volveremos a tratar más adelante), y normalmente esto se debe a posiciones o movimientos que provocan una inestabilidad en la articulación glenohumeral. El manguito de los rotadores y el tendón supraespinoso son los principales damnificados en estos casos.

En estos casos, la NKT puede ayudar a recuperar la consistencia y estabilidad de dicha articulación y disminuir los problemas y dolores. No obstante, realizar un entrenamiento de fuerza para potenciar y fortalecer esta zona anatómica ayudará bastante.

6. Ayuda a reducir el síndrome del túnel carpiano

Este síndrome se caracteriza por el entumecimiento de la palma de la mano y los dedos, además de poder presentar una empuñadura de objetos débil. Un tratamiento muy habitual suele ser la cirugía, pero no siempre es la solución.

Realizar ciertos movimientos o ejercicios como los curas de antebrazos, pueden llegar a comprimir el nervio medianos de la mano, lo cual desemboca en este síndrome. Del mismo modo, movimientos muy repetidos en el tiempo pueden ocasionar estas molestias.

Consideraciones finales

En mi opinión, a pesar de lo expuesto en los artículos revisados, no se puede decir que la NKT sea un método terapéutico válido, ya que como bien indican los autores citados, los estudios sobre su eficiencias y fiabilidad aún están en fases iniciales y, personalmente, apenas he podido encontrar información contrastable.

Además, y viendo la definición que se hace en las fuentes consultadas de lo que es la NKT, en caso de sufrir alguna de las dolencias mencionadas o que pudieran ser susceptibles de ser tratadas mediante esta técnica, yo optaría por acudir a fisioterapeuta antes que a una terapia de este tipo.

 

Bibliografía

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A pesar de lo que podamos creer, las bebidas energéticas suponen un peligro para las personas
Junio 21st, 2017 by miguelfit

Debido al ritmo infernal de nuestro día a día, la mayoría de las personas han consumido o consumen en algún momento una bebida energética para mantenerse despiertos o conseguir ese “empujoncito” que nos da la cafeína o la taurina pero…¿sabemos el peligro que entrañan estas bebidas para nuestra salud?

Recientemente, un adolescente de EEUU murió tras consumir, en apenas dos horas, un café latte, una lata de Mountain Dew y una bebida energética. En total, consumió aproximadamente la friolera de cerca de 470 mg de cafeína. ¿Dónde está el límite de estas sustancias para el ser humano?

Principales marcas de bebidas energéticas en el mercado

¿Cómo funciona una bebida energética?

En agosto del 2015, la web Personalise.co.uk  realizó una infografía en la que explicaba los efectos que se iban produciendo en el cuerpo humano cada vez que consumíamos una bebida energética. Los datos son los siguientes:

  • Aproximadamente, a los 10 minutos de haberla ingerido, la cafeína llega al torrente sanguíneo y nuestro ritmo cardiaco y presión arterial comienzan a subir.
  • Entre los 15 y los 45 minutos, se alcanza el nivel máximo de cafeína en sangre, mejorando la concentración y nuestro estado de alerta.
  • Entre los 30 y 45 minutos, la cafeína es absorbida por completo por nuestro cuerpo, y nuestro hígado responde absorbiendo del mismo modo más azúcar.
  • A la hora, disminuyen los efectos de la cafeína y nuestro cuerpo comienza a experimentar una bajada de azúcar. Nos sentimos más cansados y con menos energía (posible efecto rebote).
  • Entre 5 y 6 horas, es el tiempo que tarde nuestro cuerpo en reducir la concentración de cafeína en el torrente sanguíneo un 50% (es decir, es el tiempo de vida medio de la cafeína). Además, señalan en la infografía que las mujeres que toman anticonceptivos orales pueden llegar a tardar el doble de tiempo en reducir los niveles de cafeína.
  • 12 horas: Es el tiempo medio que se tarda en eliminar por completo la cafeína del organismo (depende por supuesto del tipo de persona, edad, actividad física, etc…).
  • Entre las 12 y 24 horas, se presentan los primero síntomas de abstinencia (dolores de cabeza, estreñimiento, irritabilidad…).
  • De 7 a 12 días: Es el periodo que los estudios han marcado como tiempo medio para que nuestro cuerpo genere mayor tolerancia a la ingesta de cafeína (hablaremos en otro artículo de cómo funciona la cafeína y por qué nos hacemos adictos a ella).

Efectos que provoca una bebida energética en nuestro cuerpo

¿Es la cafeína el principal problema de estas bebidas?

La respuesta correcta sería NO. Por mucho que en su momento se empeñaran en decir que el problema era primero el azúcar y ahora que el problema es la cafeína, en ambos casos no estarían del todo en lo cierto. Hay varios ingredientes y factores que hacen que estas bebidas puedan suponer un riesgo grave para nuestra salud:

  • El azúcar: Son bebidas con un contenido altísimo en azúcar en la mayoría de sus versiones. Debido a esto, casi todas las marcas han querido disponer de una versión “light” con el fin de vendernos que al no tener azúcar ya no son tan malas (porque oye, le quitamos las calorías).
  • Cafeína: La cafeína es un ingrediente que genera adicción por su forma de actuar en nuestro organismo (lo veremos en otro artículo)
  • Taurina: Es una forma libre de aminoácido que se descubrió por primera vez en la bilis de los toros (de ahí el mito de decir que el red bull contiene semen de toro) y que actualmente se produce de forma sintética en grandes cantidades, en especial para este tipo de bebidas. En su forma natural, muestra efectos positivos sobre el sistema cardiovascular, el sistema nervioso y el sistema inmunológico. Sin embargo, se ha sugerido que podría también contrarrestar los efectos de la cafeína, con lo que se podría entrar en un círculo vicioso y generar que estemos insatisfechos y queramos consumir más cantidad de estas bebidas, pero el estudio sigue en proceso y no se ha confirmado este punto. Además, debemos señalar que la taurina tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso central que no es para nada natural.

Además de los tres ingredientes arriba indicados, las bebidas energéticas poseen otros como son el ginseng, el guaraná o el extracto de café verde. Muchos de estos ingredientes por sí solos podrían no ser peligrosos que sean naturales no significa que no sean peligrosos), pero el problema llega al mezclarse con los anteriormente indicados.

Y existe otro problema, quizás el más grave de todos y que no aparece en la lista de ingredientes: NOSOTROS. En numerosos artículos existentes acerca de las bebidas energéticas puede apreciarse la misma conclusión: la mayoría de las personas que las consume no lo hace de forma ocasional, si no que realmente tiene dependencia de ellas y las consume en grandes cantidades.

¿Cuál es la cantidad diaria recomendada de cafeína?

Si bien el cuerpo humano puede llegar a tolerar consumos de aproximadamente 500 mg diarios, la recomendación generalizada es de no superar los 200 mg diarios. La razón está en que un consumo de entre 200 y 600 mg de cafeína puede provocar adicción, ansiedad, nerviosismo e incluso temblores (además de los aumentos de tensión arterial y ritmo cardiaco).

Teniendo esta recomendación en cuenta, podemos señalar que el consumo de una lata de la marca Monster (de 500 ml) contiene 158 mg de cafeína, es decir, casi la totalidad de la dosis diaria recomendada (pongo de ejemplo esta marca porque es la principal competencia del otro gigante de estas bebidas como es Red Bull).

En el siguiente artículo (PINCHA AQUÍ) podéis encontrar otra noticia del año 2012 en la que otra adolescente murió de un paro cardiaco tras consumir dos latas de esta bebida en el plazo de 24 horas (su familia demandó a la empresa).

¿Mató la cafeína a estos adolescentes?

En función de lo anteriormente dicho, y bajo mi punto de vista, la cedían no fue lo que mató a estos adolescentes, si no el consumo desproporcionado que hicieron las bebidas energéticas y que sobrepasó con creces los límites recomendados de consumo. De hecho, muchos profesionales del culturismo y el fitness utilizan la cafeína como suplemento y, en las dosis recomendadas, no supone un peligro para nuestra salud (es recomendable si se usa como suplemento realizar pausas en su toma para evitar de este modo que se pueda crear cierta dependencia).

En el caso que mencionábamos al principio del artículo, el adolescente muerto había consumido la friolera de 470 mg de cafeína en total (más del doble del máximo recomendado) en apenas dos horas.

Debido a que uno de los efectos que provocan estas bebidas es el aumento del ritmo cardiaco y la tensión arterial, se está estudiando la posible relación entre la cafeína, las arritmias y los paros cardiacos, pero hasta ahora no se han presentado conclusiones definitivas que arrojen más luz sobre esta posible relación.

Las grandes compañías nos intentan manipular a su favor

El poder del marketing

Como veis más arriba, las grandes compañías incluso firman acuerdos de patrocinio y colaboración con cadenas de gimnasios, sí gimnasios, con el fin de intentar maquillar sus productos. Y lo peor de todo es que en esos gimnasios, que se supone que son espacios donde lo que preocupa es la salud de la gente, te incitan a beberte una bebida energética ANTES de realizar una sesión de entrenamiento de alta intensidad. Además, otro de los lemas de la campaña que se ve en la foto era “El truco para estar en forma: Red Bull”.

Parece que no aprendemos o no queremos aprender, y luego vienen las lamentaciones cuando ocurren cosas como los dos casos de adolescentes muertos que hemos señalado en este artículo. Pero claro… Como no suele pasar nada de esto muy a menudo en los gimnasios, la gente no hace caso de los avisos de los profesionales que de verdad nos preocupamos por la salud de las personas (y ojo, que yo consumo en ocasiones bebidas de este tipo).

Consideración final

Como siempre digo, vosotros veréis lo que hacéis con vuestra salud y vuestra vida. A pesar de esto, seguiremos intentando concienciar a la gente de ciertas costumbres y peligros que por desgracia son demasiado cotidianos hoy en día y sobre los que se ha escrito, se escribe y se escribirá mucho.

Podéis consumir bebidas energéticas, café o té, pero tener en cuenta que siempre hay cantidades máximas que se recomienda no superar, y que si se recomienda es por algo, no por gusto.

 

BIBLIOGRAFÍA

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